Sagu invertido com calda de uva preta

Ingredientes:

1 litro de leite integral
1 xícara de sagu
1 lata de leite condensado
2 ovos
1 rama de canela
 150 gr de creme de leite fresco
4 colheres de sopa açúcar

Modo de Preparo:

Colocar a xícara de sagu de molho em água  por duas horas , depois escorrer  a água e deixar o sagu em espera para ser utilizado.Em uma panela,colocar o leite, o leite condensado, 2 gemas e a rama de canela, e ferver. Assim que abrir fervura, acrescentar o sagu, mexendo sempre e contar no relógio 10 minutos para o cozimento certo. Deixar esfriar e acrescentar as duas claras batidas em neve com 4 colheres de açúcar e a nata. Levar à geladeira para servir gelado.

Calda de Uva Preta: 

Ingredientes: 

1 kg de uva preta Izabel
Água o suficiente para cobrir as uvas
6 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa rasa de amido de milho para 1/2  xícara de água
Raspas e suco de limão a gosto
Obs: Se preferir, poderá  acrescentar um vinho tinto à calda.

Modo de Preparo:

Debulhar as uvas, lavar e colocar em uma panela com água e deixar ferver. Quando ferver, retirar do fogo, coar as uvas e voltar à panela somente o suco. Acrescentar o açúcar, o limão e, quando estiver fervendo, acrescentar o amido de milho até que engrosse. Colocar em recipiente e servir gelado.

Rosquinhas de polvilho

Essa receita é ótima para acompanhar aquele cafezinho da tarde!

Ah, antes que eu me esqueça, elas ficam boas apenas se você assar as rosquinhas na Air Fryer, pois, já tentei fazer esta receita e assar em forno à gás e não deu certo. As rosquinhas não cresceram!
E na Air fryer, você pode colocar na temperatura de 160º por 12 minutos. Muito rápido e fácil de assar!

Então , vamos aos ingredientes e ao modo de preparar.

Ingredientes:

1 kg  de polvilho azedo (eu uso da marca Machado)      
1 colher de banha de porco
5 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sobremesa de sal
água fervendo (+ ou - 400 ml)
2 ovos

Modo de Preparo:

Coloque a água pra ferver, e em seguida já coloque o polvilho numa bacia, mas não esqueça de reservar uma xícara para usar enquanto está fazendo a massa, pois servirá para polvilhar a mesa e  tb para ajudar a desgrudar a massa das mãos.
Acrescente o açúcar, sal, a banha de porco e vá colocando a água fervendo sobre os ingredientes secos com cuidado para não queimar as mãos. Coloque água até ficar no ponto da massa desgrudar das mãos e que possibilite moldar as rosquinhas. Por último, após a massa esfriar um pouco, acrescente os dois ovos e continue amassando bem até os ovos incorporarem bem na massa. Bata algumas vezes a massa sobre a mesa e em seguida já pode começar a moldar as rosquinhas.
Você pode congelá-las e retirá-las do freezer e colocá-las direto na air fryer para assá-las.


Viram como é simples?
Bora preparar as rosquinhas!     😉

Risoto de Linguiça Blumenau e alho Poró

Ingredientes:

2 Linguiças médias
2 xícaras de arroz arbóreo
2 talos de alho poró

Risoto de linguiça Blumenau com alho poró

1 xícara de salsa e cebolinha picados
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
3 tomates sem pele e sem sementes picados
Sal Q/B
1 pitada de pimenta do reino
1 colher se sopa de chimichurri
1 colher de sopa de manteiga
1 caixinha de creme de leite

Modo de Preparo:

Pique todos os ingredientes e reserve.
coloque na panela para refogar na seguinte ordem:

• LINGUIÇA
• CEBOLA 
• ALHO
• TOMATE
• ARROZ
• ALHO PORÓ
• MANTEIGA
• CREME DE LEITE
• SAL 
• PIMENTA DO REINO 
• CHIMICHURRI

Mexa sempre até liberar o amido do arroz para dar cremosidade ao risoto.

Finalize com a manteiga e o creme de leite.

Deixe o arroz al dente.

Cuca de Banana

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Cuca de Banana:

Ingredientes:

* 2 xícaras de farinha de trigo
* 1 xícara de açúcar demerara
* 4 colheres de sopa de manteiga (usei da marca Aviação)

* 1 xícara de leite quente* 3 ovos
* 1 colher de sopa de fermento  pó
* 5 colheres de sopa de canela em pó* 10 bananas brancas

Modo de fazer:
Primeiramente, caramele uma forma com 4 colheres de açúcar demerara. Coloque o açúcar na forma e leve ao fogo até que o açúcar derreta; quando ele estiver  ficando líquido na forma, vc deve espalhar  a calda de açúcar com uma colher de madeira por toda a forma. Depois de caramelar uma forma de fundo falso, forre a forma com as bananas cortadas em tiras finas.
Em seguida, coloque num bowl os ingredientes, na seguinte ordem: farinha de trigo, leite, açúcar, canela em pó, gemas, manteiga. Bata tudo muito bem na batedeira por alguns minutos!
Em outro bowl bata as claras  em neve e reserve.
Após obter a clara em neve, junte-as na massa da cuca, que está em outro bowl.
Por último, acrescente a colher de fermento em pó.
E corte em  rodelas 2 bananas e coloque-as em cima da massa.

Prepare uma farofa com: colheres de trigo , 2 de sopa de manteiga e 3 colheres de sopa de canela em pó. E espalhe por cima da cuca!

Leve ao forno já previamente aquecido a 180 graus (10 minutos) por 45 minutos.

BOM APETITE!!!!      

Risoto de Funghi Secchi com Tomates Secos e Champignons

A receita de hoje eu fiz pro almoço do domingão.
Um prato único, leve e de fácil preparo, e além disso, muito gostoso!
Você pode também preparar  uma salada de folhas, como: alface, rúcula, agrião,com filetes de manga e tomates cerejas, como acompanhamento deste risoto.

Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz arbóreo                     
• 2 cebolas roxas 
• 4 dentes de alho 
• 1 raminho de salsa                                         
• 50g  Funghi Secchi
• 50g de Tomate Seco Desidratado
• 180 g de Champignons Fatiados
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 cálice de vinho branco seco
• Sal Q/B
• Pimenta 5 bayas moída na hora Q\B

Modo  de Preparo:

Coloque os funghis e os tomates secos de molho num recipiente com água morna para hidratá-los por 30 minutos. Após tudo bem hidratado, aqueça uma panela e coloque o azeite de oliva, em seguida, acrescente o alho e a cebola e refogue até que a cebola fique translúcida.
Acrescente o arroz e não pare de mexer, para que o amido seja liberado. Você deve utilizar a água da hidratação dos funghis e dos tomates secos, pois deixa o risoto mais saboroso!
Quando você perceber que o arroz está "al dente", acresente os funghis, tomates secos, champignons e continue mexendo,após, acrescente o vinho, a salsa picadinha e por último a  manteiga, para dar cremosidade ao risoto. Coloque o sal e a pimenta 5 bayas moída na hora conforme o seu paladar, e sirva em seguida!
Para finalizar o prato você pode polvilhar queijo parmesão ralado ou regar com azeite de oliva.

Bom Apetite!!!

Bolo de milho

Hoje a receita é de um bolo muito gostoso, simples e rápido de fazer! Ele acompanha muito bem um cafezinho! Hummmm....fica uma delícia!
Já fiz este bolo algumas vezes e sempre acaba rapidinho, todos adoram!

Vamos anotar a receita?

1 lata de milho verde (utilizo a água também)
1 medida de óleo (utilizo a mesma lata do milho)      
4 ovos
2 copos (tipo de requeijão) de farinha de milho
1 copo (tipo de requeijão) de açúcar
1 pacote de coco ralado 100g (sem açúcar)
1 vidro pequeno de leite de coco
1 colher de sopa de fermento em pó
2 colheres de sopa de canela em pó para polvilhar sobre o bolo
2 colheres de sopa de açúcar para polvilhar sobre o bolo

Modo de preparo:

Bata muito bem no liqüidificador o milho, óleo, leite de coco, açúcar, as gemas, depois acrescente a farinha de milho e bata mais um pouco. Em seguida, despeje num bowl.
Bata as claras em neve separadamente. Após bater bem as claras, junte-as na receita que está no bowl e misture delicadamente acrescentando o coco ralado e o fermento.
Em seguida, despeje tudo numa forma previamente untada com manteiga e farinha de milho, e leve ao forno 180 graus por mais ou menos 40 minutos, pois varia muito de um forno para outro.
Verifique se o bolo está bem assado introduzindo um palito, se este sair sequinho, é porque o seu bolo está pronto para sair do forno!
Após retirar o bolo do forno, peneire por cima o açúcar com a canela.
Hummmm.... Agora é só degustar!

Bom Apetite!!!

Cuscuz Marroquino

Cuscuz Marroquino

Hoje a receita é super prática, rápida e deliciosa! Acompanha muito bem com peixes, carnes e saladas. Ela é bem nutritiva, leve e de fácil digestão. Se utilizarmos os dois pacotinhos que vem na embalagem de 250g rende bastante!

Vamos à receita!

Ingredientes:

• 1 pacote de 250 g de cuscuz marroquino (utilizo da marca Tipiak)  
• 1 cebola roxa média
• 1 pimentão vermelho grande
• 1 pimentão amarelo grande
• 1 ramo de salsinha 
• Azeite de oliva à gosto (eu utilizo até a mistura ficar bem úmida)
• Sal Q/B
• Folhas de hortelã picadinhas

Modo de Preparo:

Seguir as orientações do fabricante e hidratar o cuscuz conforme indicado na embalagem. Em seguida, acrescente os ingredientes da receita.
Você tem a opção de fazer a metade da receita utizando apenas 1 saquinho de 125g, caso seja preparado para poucas pessoas, ou os dois saquinhos totalizando 250 g da embalagem.

BOM APETITE!!!!