Eu fiz apenas como um aperitivo e servi com um molhinho acompanhando, huuummm, e ficou uma delícia!!!
Vamos à receita:
Ingredientes:
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| Mise en place |
- 500g de peito de frango sem osso
- 10 colheres de aveia em flocos grossos
- 10 colheres de queijo parmesão ralado
- salsa
- sal (q/b)
- pimenta-do-reino (q/b)
- orégano (q/b)
- ovo
- azeite de oliva (q/b)
- 4 colheres de maionese light
- 4 colheres de creme de leite
- 1/2 limão tahiti
- 1 dente pequeno de alho
- 2 folhas de manjericão
Modo de Preparo das Brochettes:
Corte o frango em pequenos filés bem finos; prepare como se fosse fazer bifes de frango e, em seguida, corte os filés com +ou- 3cm de largura. Eles ficarão retangulares, finos para facilitar a cocção no forno. Espete cada filé num palito de churrasco, como se tivesse "costurando" o frango no palito. (Observar a foto ilustrativa)
Após cortar e preparar todos os filés de frango, tempere-os com sal, orégano e pimenta do reino à gosto; não precisa carregar no tempero porque irá um molhinho de acompanhamento, que acrescentará sabor às brochettes.
Bata um ovo inteiro e acrescente a salsinha bem picada (corte hascher = bem miudinha). Passe os filés, já espetados no palito, no ovo com a salsa, escorra o excesso e passe para o outro recipiente já com a aveia e o parmesão ralado.
Cubra bem com a mistura de aveia e parmesão os dois lados das brochettes; e após preparará-las, regue uma forma com azeite de oliva e espalhe-as, levando-as ao forno pré-aquecido 180ºC por + ou - 20 minutos. O tempo pode variar, pois, cada forno é diferente!
Elas estarão prontas para servir quando estiverem douradas e crocantes!
Modo de preparo do molho:
Num recipiente pequeno macere o alho com um socador e as folhas de manjericão, em seguida, acrescente a maionese e o creme de leite, coloque 1 pitada de sal e 1 pitada de orégano(opcional), acrescente o sumo de1/2 limão e mexa bem.
Bom apetite!!!
