Risoto de camarão com arroz arbóreo

Outro dia resolvi fazer um prato com um ingrediente que aprecio muito, camarão. E como uma boa "Mané da Ilha", adoro frutos do mar ! Geralmente nos finais de semana gosto de preparar receitas diferentes da comida do dia-a-dia. Gosto de cozinhar sem compromisso de hora para começar e terminar, como é geralmente com a correria durante a semana: filho, marido, casa, trabalho, aula...E ser esposa de atleta de triathlon não é fácil, pois, os treinos intensos e diários requerem sempre uma alimentação bem reforçada para dar conta do recado. E esse risoto de camarão é muito saboroso e fácil de preparar, além de ser um prato ótimo para acompanhar um bom vinho junto à família e amigos.
Então vamos a receita:


Ingredientes:


2 xícaras de arroz arbóreo;
1 cebola;
2 dentes de alho;
manjericão fresco;
orégano;
pimenta moída;
cominho moído;
3 colheres de sopa de cheiro verde (desidratado ou fresco de preferência);
sal (q/n),
5 xícaras de água fervendo;
500 g camarão sem casca;
azeite de oliva (q/n);
1 colher de sopa de óleo de soja;
100g de tomate seco em conserva;
3 colheres de sopa de creme de leite
Queijo parmesão (q/n)


Modo de preparar:


Lave bem o camarão e deixe escorrer dentro de uma peneira. Depois de escorrer bem a água, reserve-o num bowl e leve à geladeira tampado com filme plástico.
Pique bem a cebola e os dentes de alho e leve para dourar na panela com azeite de oliva.Quando esses ingredientes estiverem bem translúcidos acrescente o camarão e deixe cozinhando por 5 minutos. O camarão não precisa ficar muito tempo na panela, pois, o seu tempo de cocção é bem rápido. Ele também libera bastante água, formando um caldo que será utilizado junto ao arroz.
  Reserve esse refogado num bowl, e coloque numa panela uma colher de sopa bem cheia de óleo de soja e frite o arroz arbóreo, acrescentando o manjericão bem picadinho, cheiro verde, pimenta do reino, cominho, orégano, sal, acrescentando a água aos poucos. A medida que o arroz for secando você vai colocando a água e mexendo com cuidado de vez em quando até perceber que o arroz está cozido, porém, deve ficar "al dente". Após refogar o arroz com os temperos, acrescente os tomates secos picados ao meio com uma colher de sopa do azeite de oliva, que fica no vidro da própria conserva do tomate, e junte o camarão e o creme de leite. Mexa bem para agregar todos os ingredientes e sirva com queijo parmesão ralado por cima ou azeite de oliva.


Bom Apetite!